ｶｽﾋﾟ海ﾖｰｸﾞﾙﾄ

｢ｶｽﾋﾟ海ﾖｰｸﾞﾙﾄ｣とは1986年に長寿食の研究で有名な京都大学の家森幸男教授が日本に持ち込んだﾖｰｸﾞﾙﾄとして､主にﾈｯﾄを中心として手渡しで広まったﾖｰｸﾞﾙﾄです｡

さらに詳しく知りたい方は､ｶｽﾋﾟｱの解説ﾍﾟｰｼﾞをご覧下さい｡

ｶｽﾋﾟ海ﾖｰｸﾞﾙﾄの味は一般に市販されているﾖｰｸﾞﾙﾄと違い､｢まろやか｣で｢酸味がほとんど無い｣のが特徴です｡

この酸味のなさが食べやすさだけでなく､他の料理への応用性を高めています｡ｶｽﾋﾟで作ったﾖｰｸﾞﾙﾄﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞが､あっさりしたﾁｰｽﾞﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞの趣を持つのは､酸味のなさの現われだと思います｡

たね菌の入手方法は､知人にもらう（これならﾀﾀﾞ！）かｼｮｯﾌﾟで購入するかのいずれかです｡

大阪近郊にお住まいの方なら阪神百貨店地下１階にｶｽﾋﾟ海ﾖｰｸﾞﾙﾄｵﾌｨｼｬﾙｼｮｯﾌﾟ｢Caspia｣がｵｰﾌﾟﾝしたのでそちらで購入されると良いでしょう｡私の母はここでｽﾀｰﾄｷｯﾄを購入してｶｽﾋﾟ作りを再開しました｡

大阪近郊以外にお住まいの方はﾈｯﾄｼｮｯﾌﾟ｢Caspia｣がｵｽｽﾒです｡

好きな食べ物

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